Menú
5 PASES + POSTRE
Níscalos
en escabeche, tomate, berenjena asada, mostaza encurtida
Oreja de madera
berros, cebolla encurtida, caqui, menta, puré batata, cacahuete, judías verdes
Angula de monte
papita, salsa de yema, kikos
Trompeta negra
espárragos trigueros, pimiento verde, queso
Seta de cardo
chipiron, tirabequ, picada de hierbas
Helado casero
crumble sin gluten
53€
5 COURSES + DESSERT
Lactarius Deliciosus
“en escabeche”, tomato, roasted eggplant, mustard
Woodear Mushroom
watercress, pickeld onion, green beans, mint leaves, sweet potato puree, persimmon , roasted peanuts
Yellow trumpet
baby potato, egg York sauce, roasted corn
Black trumpet
green pepper sauce, wild asparagus, chees
Oyster Mushroom
baby squid, snow peas, herbs
House Ice cream
gluten free crumble
53€
Our menu is as changing as nature
*price according to the market
Nuestro menú es tan cambiante como la naturaleza *Precio según mercado.
