Menú
5 PASES + POSTRE
Trompeta Negra
tomate, brevas, queso ahumado, albahaca
Oreja de madera
berros, cebolla encurtida, nectarina, menta, puré batata, cacahuete, judías verdes
Colmenilla
calabaza asada, acelga roja, aceite de chile
Rebozuelo
esparrago blanco, patatas paja, pil pil, perejil
Shiitake
chipirón, tirabeque, picada de hierbas
Helado casero
53€
5 COURSES + DESSERT
Saffron Milk Cup
butifarra, tomato, black olive
Woodear Mushroom
watercress, pickeld onion, green beans, mint leaves, sweet potato puree, nectarine, roasted peanuts
Morel
roasted pumkpin, red chard leavves, chili oil
Chantarelle
white asparagus, pil pil, potato straw, parsley
SHIITAKE
baby squid, snow peas, herbs
House Ice cream
53€
Our menu is as changing as nature
*price according to the market
Nuestro menú es tan cambiante como la naturaleza *Precio según mercado.
