De nuestra colaboración con el sumiller Mario Canora nace esta lista de perfectos acompañantes para nuestros platos, una experiencia única en aromas, sabores y texturas. En la descripción de nuestra carta intentamos transmitir las sensaciones que evocan nuestros vinos con un lenguaje coloquial, al alcance de todos. Esperamos que sean de su agrado.

 
 
 

VINOS BLANCOS

Generosos (nuestros vinos únicos en el mundo)

Manzanilla Maruja. Uva Palomino de Sanlucar, fresco, alegre y vivaz. 9,95€

Amontillado fino de Bodega Primitivo Collantes. Uva Palomino de Chiclana, potencia en guante de seda, ideal para platos sabrosos. 15,95€

Palo Cortado Wellington VOS, 50cl. Palomino Sanluqueño con vinos de jerez media de 20 años, más consistencia por mezcla de crianzas. 26,50€

 

Vinos tranquilos (los blancos de toda la vida)

Finca Caraballas 13. La uva Verdejo "de verdad", ecológico y fresco. 14,50€

Mengoba Brezo. Uvas Godello y Doña Blanca del Bierzo, fresco, mineral, estructura refinada en boca. 15,95€

Navaherreros 13. Uva Albillo real madrileña, amable, fresco, fermentado en barricas, ágil en boca. 17,50€

Viña Gravonia 05. Uva Viura riojana con 4 años de crianza, un chollo de vino. 19,95€

Cies 12. Cepas viejas de Albariño de la zona de O Grove, sabroso, con cuerpo. 20,95€

Navazos Niepoort 12. Uva Palomino criada en bota jerezana, sin el punzante de los finos. 24,50€

 

Espumosos (con carbónico debido a su elaboración/crianza)

L'Hereu Raventós i Blanc 2012. Uvas Macabeo, Xerel-lo y Parellada en biodinámico. 17,50€

Raventós i Blanc de Nit. Uva tinta Monastrell + 3 blancas, fresco y polivalente. 18,60€

 

Dulces

MR Moscatel 2010 50cl. Uva Moscatel de la Axarquía malagueña, fresco y ligero. 19,50€

 

Los Champagnes de Á la volé

Charlot-Tanneux Harmonie. 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir, biodinámico. 39,50€

Jean Pierre Launois Millesime 2007. 100% Chardonnay de Mesnil sur Oger, 6 años de crianza. 45,90€

Valerie Frison Goustan Brut Nature. 100% Pinot Noir de Côte des Bar, biodinámico. 47,95€

Marguet Extra Brut Rosé. 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir, viñedos Grand Cru. 49,50€

Huré Frères Terre Natale 2002. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir y Meunier, 10 años de crianza. 62,50€

 

VINOS TINTOS

La Malkerida 12. Uva Bobal, una delicia de fruta mediterránea. 9,50€

Algueira Mencía 13. Uva Mencía de Ribeira Sacra, elegante y jugoso. 14,95€

Torrederos 12. Uva Tempranillo de Ribera del Duero con 12 meses de barrica nueva. 18,00€

Ziries 12. Cepas de Garnacha vieja en Cueva/Toledo, frescura y sedosidad. 19,50€

Matias i Torres 13. Uva Negramoll de la isla de La Palma, carácter volcánico con estilo. 24,50€

Phincas Encanto 10. Uva Rufete salmantina de Sierra de Francia, estructura y agilidad. 27,50€

Borgoña René Bouvier Le Chapitre 13. Elegancia y seducción de la Pinot Noir. 27,50€

Bosconia Rva 03. Clásico riojano de uva Tempranillo, finura con 5 años en barrica. 27,95€

Foradori Teroldego Rotaliano. Uva Teroldego autóctona de la montaña del Trentino italiano, emparentada con la Syrah, carácter, amplitud y profundidad. 29,50€

M2 de Matallana 10. Uva Tempranillo de Ribera del Duero sin maquillaje de madera. 30,95€