Menú
5 PASES + POSTRE
Níscalos
en escabeche, tomate, berenjena asada
Oreja de madera
berros, cebolla encurtida, caqui, menta, puré batata, cacahuete, judías verdes
Angula de monte
papita, salsa de yema, kikos
Rebozuelos
calabaza asada, mole, arroz frito, granada
Shiitake
chipiron, tirabeques, picada de hierbas
Helado casero
crumble sin gluten
53€
5 COURSES + DESSERT
Lactarius Deliciosus
“en escabeche”, tomato, roasted eggplant
Woodear Mushroom
watercress, pickeld onion, green beans, mint leaves, sweet potato puree, persimmon , roasted peanuts
Yellow trumpet
baby potato, egg York sauce, roasted corn
Chantarelle
pumpkin, mole, fried rice
Shiitake
baby squid, snow peas, herbs
House Ice cream
gluten free crumble
53€
Our menu is as changing as nature
*price according to the market
Nuestro menú es tan cambiante como la naturaleza *Precio según mercado.
